Subió 7,7% en Marzo y Acumula un 60,7% Interanual
El precio de la carne vacuna continúa su escalada en Argentina. Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios minoristas registraron un incremento promedio del 7,7% durante el mes de marzo, elevando la variación interanual a un impactante 60,7%.
El relevamiento N.º 226 del IPCVA, que analizó más de 30.000 precios semanales en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Rosario y Córdoba, tanto en carnicerías como en supermercados, revela una tendencia alcista generalizada con matices según el canal de venta y el nivel socioeconómico de la zona.
En el AMBA, el aumento mensual fue del 7,7%, siendo más pronunciado en supermercados (+8,4%) que en carnicerías (+7,4%). Rosario experimentó una suba del 7,2%, mientras que Córdoba mostró un incremento más moderado del 4,8%, aunque esta última región acumula una de las mayores variaciones interanuales a nivel nacional, alcanzando el 69%.
El informe también destaca las diferencias en los aumentos según el poder adquisitivo de la zona. Las áreas consideradas de nivel socioeconómico alto fueron las que registraron mayores incrementos, con un 9,4%, seguidas por los sectores bajos (+8,8%) y los medios (+6,4%).
En cuanto a los cortes específicos, durante marzo se observaron alzas significativas en:
- Cuadril: +10,7%
- Carnaza común: +10,5%
- Falda: +10,1%
En contraposición, los aumentos fueron más leves en el bife ancho y la colita de cuadril, ambos con una suba del 5,5%. El precio de la media res también experimentó incrementos, con un +6% en AMBA, +3,9% en Rosario y +3,1% en Córdoba.
Al comparar con otras proteínas, el informe del IPCVA señala que otras carnes mostraron subas mensuales más contenidas: el pollo fresco aumentó un 4,3% y el pechito de cerdo un 3,7%.
Este nuevo aumento en el precio de la carne vacuna genera preocupación entre los consumidores, quienes ven cómo un alimento fundamental en la dieta argentina se vuelve cada vez menos accesible.
