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Misiones avanza hacia una normativa pionera para el uso de hongos comestibles y medicinales

La provincia de Misiones busca consolidar su liderazgo en biodiversidad mediante la creación de un marco legal que regule y potencie el uso de los hongos locales.

En diálogo con Radio Provincia, Florencia Restelli, investigadora del Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio), brindó detalles sobre la ley que busca integrar el conocimiento científico con la salud pública y el desarrollo industrial.

Un puente entre la ciencia y el mercado

El objetivo central de la normativa es realizar un exhaustivo cotejo entre las especies propias de la selva misionera y aquellas que ya circulan comercialmente.

Según explicó Restelli, esta comparación permitirá, en conjunto con el Ministerio de Salud de Misiones, desarrollar protocolos de uso oficiales.

«Lo que la ley pretende es tener, a nivel provincial, una normativa para su uso», destacó la bióloga, subrayando la importancia de contar con un respaldo legal que valide las propiedades de estos organismos.

Trayectoria y nuevos horizontes

Este impulso legislativo no surge de la nada, sino que se apoya en una sólida base de investigación iniciada en 2008. El trabajo del IMiBio ha evolucionado a través de diversos programas:

• Hongos Comestibles Cultivables: El punto de partida de las investigaciones.
• Hongos Comestibles Silvestres: Relevamiento de la riqueza natural de la provincia.
• Hongos Medicinales: La incorporación más reciente, enfocada en las propiedades terapéuticas.

Soberanía alimentaria y valor nutricional

A pesar de que Argentina no posee una tradición micofágica (consumo de hongos) tan arraigada como otros países de la región, Restelli enfatizó el enorme potencial del sector.

Los hongos no solo ofrecen proteínas ausentes en el reino vegetal, sino que poseen cualidades medicinales científicamente comprobadas.

Finalmente, la investigadora vinculó este proyecto con una visión estratégica de Estado: el desarrollo de nuevas agroindustrias y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria y medicinal.

De esta manera, Misiones transforma su biodiversidad en un recurso clave para la salud y la economía regional.