Los precios suben por el «efecto dólar» pese al desplome de las ventas
La caída del consumo, que llega al 20% en alimentos, no logra frenar la inflación. Las empresas aplican aumentos preventivos ante el desplazamiento de las bandas cambiarias y el peso de los costos fijos.
El nuevo techo del dólar como señal
El inicio de 2026 está marcado por una paradoja económica que desafía el relato oficial. Mientras que las ventas minoristas de alimentos registran caídas de hasta el 20% interanual, los precios en las góndolas no encuentran techo. Según fuentes del sector, las empresas han comenzado a aplicar aumentos superiores al 5% desde el 1 de enero.
El factor determinante tras estas remarcaciones es la recalibración de las bandas cambiarias. En una economía bimonetaria, el desplazamiento del «techo» del dólar funciona como una señal de precios adelantada. Las empresas, ante la expectativa de una moneda más cara y costos de reposición inciertos, optan por cubrirse vía precio lo que ya no pueden sostener por volumen de ventas.
El fracaso de la «disciplina importadora»
Uno de los puntos más críticos para el esquema del Gobierno es el comportamiento de los productos importados. A pesar de una apertura irrestricta de las importaciones, los productos extranjeros no han logrado disciplinar los precios locales.
«Lejos de abaratar la canasta básica, el ingreso masivo de productos del exterior convivió con el período de mayores subas en alimentos, dejando sin sustento el argumento de la competencia externa como ancla inflacionaria», señala el informe.
Costos fijos en alza: la presión de las tarifas
La inflación actual no responde únicamente a factores monetarios, sino a una crisis de costos estructurales. Desde el inicio de la gestión actual, los aumentos han sido drásticos:
- Electricidad: +344%
- Gas: +617%
- Transporte: +900%
A esto se suma que el 2026 arranca con nuevos ajustes en servicios públicos (luz, gas y agua) de entre el 2,5% y el 4%, sin contar la inminente quita de subsidios que podría llevar los incrementos a los dos dígitos.
| Empresa / Sector | Aumento reciente / previsto |
| Grandes marcas (Coca Cola, Bimbo) | 5% |
| Arcor / La Virginia | 8% |
| Carne (Noviembre/Diciembre) | >35% acumulado |
| Tarifas AMBA | 2,5% (Enero) |
Diagnóstico: Un mercado exhausto
Para la Unión Industrial Argentina (UIA) y diversas consultoras, la presión sobre los precios nace de la oferta. Ante un mercado interno que no repunta y costos (energía, combustibles, alquileres) que no ceden, muchas pymes y grandes fábricas remarcan para evitar el cierre.
La lógica de mercado ha mutado: ya no se busca capturar mayor cuota de mercado mediante la competencia, sino «perder menos» asegurando un margen que permita la supervivencia operativa. El resultado es la consolidación de un escenario de estanflación: una economía en retroceso con precios que se mueven por inercia cambiaria y asfixia de costos.
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