Más de un millón de niños en España dependen de los comedores escolares para su alimentación diaria, pero desafortunadamente, estos espacios no siempre ofrecen opciones saludables y sostenibles.
Según un informe de Greenpeace, la Ley de Contratos del Sector Público establece que los contratos de comedores públicos deben incorporar criterios de responsabilidad social y medioambiental, pero en la práctica, los criterios económicos priman sobre la salud y el medio ambiente.
El problema: menús baratos y poco saludables
La compra pública representa cerca del 20% del PIB, lo que la convierte en una herramienta clave para la transformación económica, social y ambiental. Sin embargo, la gestión indirecta y la línea fría generan menús baratos, insanos e insostenibles ambientalmente. Las empresas grandes se llevan la mayor parte de los contratos, lo que limita las oportunidades para las pequeñas y medianas empresas.
Consecuencias: un impacto en la salud y el medio ambiente
El estudio de Greenpeace reveló que los menús analizados ofrecían proteína animal en el 96% de los segundos platos, lo que supera las recomendaciones de la Guía de Comedores Escolares del Ministerio de Sanidad y Educación. Además, la falta de criterios claros para definir un plato sano y sostenible permite que los contratistas prioricen la oferta económica más baja.
Soluciones para un futuro más sostenible
En 2024, se presentan oportunidades para cambiar este escenario. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación está trabajando en la Estrategia Nacional de Alimentación, que busca garantizar alimentos sostenibles. Además, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 está preparando un Real Decreto para fomentar una alimentación saludable en centros educativos.
¿Qué se puede hacer?
- Garantizar el cumplimiento de la ley de contratación, priorizando criterios ambientales y reduciendo los lotes.
- Promover alimentos sostenibles y locales en los comedores escolares.
- Establecer criterios claros para definir un plato sano y sostenible.
- Fomentar la participación de pequeñas y medianas empresas en la contratación pública.
Es hora de tomar medidas para asegurar que los comedores escolares sean espacios saludables y sostenibles para los niños. La salud y el futuro de nuestra sociedad dependen de ello.
FUENTE: Ecoticias
