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Silvia Guillot

¡Otra vez sopa!

A mí me encanta la sopa, sobre todo durante las épocas frías, pero si se toma tres meses seguidos comienza a ser molesta al paladar.

Para hacer una buena sopa es fundamental elegir bien los ingredientes, en calidad y en cantidad. No es cosa menor tomar decisiones al respecto y mucho menos calcular las propiedades nutritivas del preparado resultante.

Es química pura, si se satura de sal, salada; si se mezquina la sal, insípida.

Para lograr una buena receta de sopa, en definitiva, se necesita un buen chef, buenos ayudantes de cocina, buena materia prima y utensilios limpios.

Mirándolo con detenimiento, es impresionante lo que se parece una sopa a una nación.

Eso sí, una sopa rica y nutritiva cuesta bastante dinero. Entonces, si todos se pelean por llevar adelante la receta, es signo evidente de que dinero no falta.

PD: Los «chefs»  conocidos y algunos nuevos ya están preparando «la mejor receta de sopa» para el 2019.

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